PUDING COCKTAIL ..........

Bahan2:
2 TIN SUSU CAIR
1 TIN SUSU PEKAT
1 SUDU BESAR TEPUNG CUSTARD
1 TIN BUAH COCKTAIL AMBIL ISI
1 TIN BUAH LAICI AMBIL ISI
1 TIN BUAH LONGAN AMBIL ISI
BUAH STRAWBERRY DIPOTONG2
BUAH KIWI DIPOTONG2

CARA2
MASAKKAN SUSU CAIR DAN SUSU PEKAT..MASUKKAN TEPUNG CUSTARD DAH HANCUR TUTUPKAN API
SEJUKKAN SEKEJAP BARU MASUKKAN SEMUA BUAH2 TADI
MASUKKAN DIDLM PETI SEBELUM DIHIDANGKAN.

~ Beef Potato Pie ~

 

 

 

Pastri:
5 cawan tepung gandum
150gram butter yg keras
Garam secubit
Air ais 3-4 sudu

Inti:
Daging cincang sepaket
Ubi kentang 3-4 biji ikut saiz
Herbs (oregano,rosemary,thyme,blackpepper and etc)
Susu 1/3 cawan atau cooking creme
Garam
Bawang besar Holland 2 biji
Bawang putih 5 ulas
Air

Cara penyediaan:
1. Potong butter yg keras jd kiub kecil2 dan gaulkan dgn tepung dan secubit garam. Guna garpu. Pastikan semuanya sebati dan texture nya sama seperti bread crumbs iaitu lerai2. Kalau texture dah tepat, tak perlu tambah butter lg. Kemudian masukkan air sejuk dan gaul sehingga tepung xmelekat dan boleh di uli. Rehatkan dlm peti sejuk selama 20 min.

2. Tumis bawang yg di cincang dadu. Kemudian masukkan kentang yg di cincang dadu bersama daging cincang. Kacau dan tambah air dah biarkan semuanya empuk.

3. setelah semuanya empuk, masukkan semua herbs mengikut citarasa masing2, garam dan susu utk menambah rasa lemak. Pastikan texture inti xterlalu berair dan xterlalu kering.

4. Canai adunan pastri dan letak dlm bekas pie. Nak buat kecik2 pon boleh. Canai bg agak nipis dan sekata. Kalau terlampau tebal nnti tak sedap. Setelah itu, letakkan inti ke dalam pastri. tutup dengan adunan pastri yg lain. rapatkan keliling pastri dan tekan kelilingnya dngan garfu atau buat corak yg disukai. Toreh pastri atau cucuk dgn garfu supaya udara masuk. Sapu telur kuning di atas.

5. sebelum itu panaskan dulu oven selama 15 min dgn suhu 180 darjah celcius. 

6. Masukkan pie. dan bakar selama 30 min. kalau masih belum garing, bakar lg selama beberapa minit.

~ Kuih Lapis Pelangi ~

Bahan A ..........
Pewarna merah, hijau,dan kuning. ( ikut cita rasa)
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam
½ cawan gula pasir
2 cawan santan
2 sudu makan tepung kastard
2 sudu makan tepung beras

Cara:
Gaulkan semua bahan A hingga sebati dan Tapis
Bahagikan adunan ini pada empat bahagian.
Masukkan pewarna merah ,hijau, kuning pada setiap bahagian yg diasingkan.
Masukkan satu senduk adunan merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.
Lapiskan satu senduk adunan hijau dan kukus semula selama 5 minit.
Kemudian warna-warna lain secara berselang seli. Kukus sehingga masak.
selamat mencuba!

~ SERIMUKA DURIAN ~

 



Ingredients :
250g glutinous rice - washed and soak for 1 hour
170ml thin coconut milk
1/2 teaspoon salt
2 screwpine leaves
Method :

1. Combine all the ingredients and pour into a tray. Steam till cooked. Meanwhile, prepare the topping.

2. When the rice is ready, remove the screwpine leaves and scoop out the rice into a bowl. Wash the tray and place a piece of plastic at the base of the tin. Pour in the cooked rice and press press firmly onto the base. Set aside.

 

 

TOPPING :
Ingredients :
150g durian flesh
3 eggs
375g thick coconut milk (I used a box of 200ml coconut milk and add 175g water to it)
35g flour
10g cornflour
125g sugar
1/2 teaspoon salt
Few drops of yellow food coloring

Method :

1. Combine durian flesh, eggs, coconut milk, flour, cornflour, sugar, salt and food coloring in a blender. Blend for about a minute or so till smooth.

2. Strain mixture to remove any lumps.

3. Cook on low fire till mixture started to bubble. Do not leave the pot unattended. Stir always.

4. Pour the mixture onto the prepared rice.

5. Steam till cooked. Then open the lid of the steamer and let it simmer for another 20 minutes.

6. Remove from steamer and let it cool completely before cutting.