RESEPI TAU FU FA ...........

Bahan-bahannya :
● 250 gram Kacang soya - rendam selama 4 jam atau lebih
● 1 liter air
● 1 sudu teh gypsum powder
● 1 sudu besar tepung jagung dan 1/4 cawan air panas


Untuk air gulanya :
Rebusan air gula dan daun pandan. Terbaik kalau gula melaka.


Cara-caranya :
1. Kisar kacang soya bersama air. Perah air soya guna penapis teh tarik atau penapis yg sesuai.
2. Masak perahan soya sehingga mendidih dan biar lama sikit.
3. Bancuh tepung jagung,air dan gypsum powder. Letakkan dalam bekas.
4. Tuangkan rebusan air kacang soya tadi ke dalam bekas berisi gypsum powder. Biarkan disitu sampai sejuk. Ingat jangan sesekali cuba kacau pati soya tu dengan bancuhan gypsum powder. Biarkan dan jangan diusik-usik, takut2 nanti cair dan tak jadi.
5. Bila dah sejuk boleh pindahkan dalam peti ais. Boleh dimakan dengan air gula.

Cendol ..........

 2 cawan tepung beras
1 cawan tepung jagung
1 sudu air kapur makan/sireh
2 gelas air daun pandan.
1 besen air batu

caranya:

1. pandan di blender dan airnya digunakan untuk membancuh kedua jenis tepong yang dicampur dengan air kapor.
2. bancuhan itu di jerang atas api yang tidak terlalu besar, sentiasa dikacau sahingga likat.
3. sediakan sebuah besen yang berisi air batu, kalau anda punya peralatan untuk membentuk cndul gunakan, kalau tidak memadai jika masukkan adunan yang dah pekat likat dan kental itu kedalam plastik tahan panas, kemudiamnya gunting hujungnya dan picitkan ke dalam besen air batu tadi.
4. dah pun siap cendul kita- ianya boleh di simpan dalam peti sejuk dan di gunakan ulang berulang selagi ada mengikut bgaimana anda suka...

Resepi Bubur Sum Sum

Bahan2:

1 cawan tepung beras

2 sudu makan tepung jagung

4 1/2 cawan santan

1 sudu teh garam

sedikit pewarna hijau (optional)

Cara2:

1. Campurkan semua bahan2 tadi kecuali pewarna dalam periuk. Masakkan  dengan api sederhana.
2. Kacau berterusan untuk mengelakkan adunan jadi berketul2 di dasar periuk. Apabila mendidih teruskan mengacau dalam 15 minit untuk memastikan tepung benar2 masak dan menghasilkan  tekstur yang lembut dan boleh dipotong dengan cantik.
3. Bila dah puas hati, tutup api. ambil 1/3 adunan untuk dicampur dengan warna hijau. Kacau cepat2 dan tuangkan dalam bekas. Biarkan 2-3 minit..sambil tu kacau baki adunan agar tidak memekat.
4. Tuangkan baki adunan pada lapisan hijau tadi dan biarkan sejuk.
5. Dah sejuk, boleh potong atau keluarkan dari bekas2 kecil, masukkan dalam mangkuk. Tuangkan sedikit kuah gula merah dan sedia untuk dinikmati.

Cara buat kuah gula merah ala Jordan:

1 cawan gula dimasak dan dijadikan gula hangus. Bila sudah keperangan masukkan 1 cawan air dan 1/2 cawan dibs (madu kurma)..kacau sehingga larut. Setelah mendidih tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Jika dirasakan terlalu manis boleh tambah air ikut kesesuaian.

Bubur Butir Nangka .......

Bahan doh :
2 cawan penuh tepung pulut
1 cawan penuh air
pewarna makanan
1 liter air

Bahan kuah :
3 cawan santan
3 cawan air
6 sudu gula pasir
garam sedikit - ikut rasa
3 helai daun pandan disimpul

1. Untuk doh. Tepung pulut tu campur dgn air dan gaul,lepas tu uli sampai jadi doh. Agak2 la ya,kalau cair tambah tepung sikit. Kalau kering tambah air sikit. Doh tu kalau dah tak berapa melekat dekat jari maknanya dah okay. Air yg 1 liter tu masuk dalam periuk and panaskan.

2. Bahagi2 doh kpd beberapa bahagian (ikut berapa pewarna yg nak diguna). Mcm sy ni guna 5 warna. Uli doh dgn warna..letak sikit2 

 3. Lepas itu,gentel jadi bentuk bujur sikit,nak bulat pun boleh juga. Kemudian masukkan dalam air mendidih tadi,butir2 yg dah timbul tu maknanya dh masak. Boleh la angkat dan masuk pula dalam bekas yg berisi air sejuk/air kosong.

4. Untuk kuah,campur semua bahan B dalam periuk. Ikutlah,ada orang suka lebihkan santan,ada orang nak lebihkan gula,ikut awak ya. Bila dah mendidih tu masukkan butir2 nangka tadi (butir2 je,jgn masuk sekali airnya,hehe) kacau2 sikit lagi. Siap!