~ Kuih Lapis Pelangi ~

Bahan A ..........
Pewarna merah, hijau,dan kuning. ( ikut cita rasa)
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam
½ cawan gula pasir
2 cawan santan
2 sudu makan tepung kastard
2 sudu makan tepung beras

Cara:
Gaulkan semua bahan A hingga sebati dan Tapis
Bahagikan adunan ini pada empat bahagian.
Masukkan pewarna merah ,hijau, kuning pada setiap bahagian yg diasingkan.
Masukkan satu senduk adunan merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.
Lapiskan satu senduk adunan hijau dan kukus semula selama 5 minit.
Kemudian warna-warna lain secara berselang seli. Kukus sehingga masak.
selamat mencuba!

~ SERIMUKA DURIAN ~

 



Ingredients :
250g glutinous rice - washed and soak for 1 hour
170ml thin coconut milk
1/2 teaspoon salt
2 screwpine leaves
Method :

1. Combine all the ingredients and pour into a tray. Steam till cooked. Meanwhile, prepare the topping.

2. When the rice is ready, remove the screwpine leaves and scoop out the rice into a bowl. Wash the tray and place a piece of plastic at the base of the tin. Pour in the cooked rice and press press firmly onto the base. Set aside.

 

 

TOPPING :
Ingredients :
150g durian flesh
3 eggs
375g thick coconut milk (I used a box of 200ml coconut milk and add 175g water to it)
35g flour
10g cornflour
125g sugar
1/2 teaspoon salt
Few drops of yellow food coloring

Method :

1. Combine durian flesh, eggs, coconut milk, flour, cornflour, sugar, salt and food coloring in a blender. Blend for about a minute or so till smooth.

2. Strain mixture to remove any lumps.

3. Cook on low fire till mixture started to bubble. Do not leave the pot unattended. Stir always.

4. Pour the mixture onto the prepared rice.

5. Steam till cooked. Then open the lid of the steamer and let it simmer for another 20 minutes.

6. Remove from steamer and let it cool completely before cutting.

 

10 Health Benefits of Rooibos Tea ..........

 




Rooibos is an herbal plant, grown only in South Africa. Though technically not a tea (true tea is derived only from the Camellia sinensis plant), the oxidized leaves from the rooibos plant are commonly referred to as Rooibos tea and consumed as such. Unlike white, green, black and oolong teas, which are all made from the same plant and offer similar benefits, rooibos offers its own unique set of compounds and nutrients.
Here are 10 health benefits of rooibos tea:


High In Antioxidants
Rooibos contains great levels of flavonoids, a class of antioxidants touted for their wide range of benefits including reduced risk of cancer and cardiovascular support. Though the overall antioxidant support is considered better in green and white tea, rooibos remains a powerful antioxidant.


Cancer Prevention
One flavonoid tested in rooibos seemed to be even more effective in preventing free radical damage than the flavonoids tested in green and white teas. Animal studies suggest that it may be an effective treatment for tumors, prevent cancer cell formation, and may help to protect the body against damage caused by radiation.


Anti-Inflammatory
Rooibos contains polyphenol, a highly touted anti-inflammatory agent.


Heart Health
A study published in 2011 suggested that daily consumption of rooibos tea can contribute to lower risk of heart attack and help prevent cardiovascular disease. Rooibos is thought to lower bad cholesterol, increase good cholesterol and keep blood pressure low. The antioxidant and anti-inflammation support obtained from rooibos is also considered essential for good cardiovascular health.


Diabetes
Preliminary studies show that drinking rooibos tea may improve glucose tolerance and increase insulin production in the pancreas.


Liver Support
Rooibos aids tissue regeneration in the liver in rats exposed to prolonged intoxication. It is believed that drinking rooibos tea may offer similar support to the human liver.


Respiratory Support
Rooibos tea is often used to treat respiratory illness. The flavonoid content of the tea seems to act as both a bronchodilator and an antispasmodic.


Helps Fight HIV
The alkaline extract of rooibos tea appears to help suppress the HIV virus. Drinking rooibos tea alone, however, has not shown to have the same effect.


Brain Health
A study in rats found that rooibos tea may have a significant effect on age-related brain deterioration.


Bone & Teeth Health
Rooibos contains calcium, fluoride and manganese, all of which help maintain healthy bones and teeth.


.............................................

 Cara Minum : 
Amalkan sebagai minuman kesihatan untuk sepanjang hari. Bagi mereka yang mempunyai masalah kesihatan minum pekat ( 1 uncang untuk 1 gelas, 3 - 5 uncang sehari )

 Penyediaan Teh Rooibos:
Masukkan 1 uncang Teh Rooibos ke dalam teko yang berisi 1.5 leter air panas. Rendamkan selama 5 minit. Semua ahli keluarga dapat nikmati rasa kesegarannya. Bagi mereka yang menghadapi masalah kesihatan atau ingin mengawal berat badan, masukkan 1 uncang ke dalam cawan, redam dan kemudian minum. Sesuai untuk semua peringkat umur.

Teh Rooibos boleh diminum pada bila-bila masa, mengikut kemahuan dan keperluan anda. la boleh diminum bersama perahan limau, gula, madu atau susu, mengikut citarasa anda.

 Teh Rooibos juga sesuai untuk mereka yang menghadapi masalah kesukaran untuk tidur. Rendam 1 uncang dan nikmati is 1 jam sebelum tidur.
Serbuk Teh Rooibos boleh digunakan untuk :
* Membaja Pokok Bunga ( serbuknya setelah habis digunakan )
* Membersih Muka ( Wajah )
Kesan Awal Teh Rooibas

Hampir 80% pengguna memaklumkan bahawa mereka dapat merasa kesan/tindak ­balas selepas mengamal meminumnya. Ini adalah tanda positif terhadap masalah kesihatan yang dialami. Pada kebiasaannya, di peringkat awal, rasa tidak selesa akan berlaku buat sementara waktu, mungkin 3-4 hari. Jangan bimbang. Ini adalah tindak­balas darl tubuh badan yang menerima kesan pembaikan sebatian semulajadi yang terkandung dalam Teh Rooibos. Pengamal perubatan herba menamakan kesan tindak-balas ini sebaga ‘Krisis Pemulihan'. Ini adalah normal bagi mereka yang ada masalah kesihatan. Badan kita, pada peringkat ini, dapat membuang racun yang terkumpul.

Teh Rooibos Health Builders dapat membantu :

 * membersihkan sistem darah dari keracunan dan seterusnya melancarkan peredaran darah
* membersihkan sistem penghadaman terutama usus besar yang tersimpan kekotoran sisa
* membuangkan lemak dan kolestrol yang berlebihan
* bertindak sebagal antioxidant yang melindungi sel-sel darl rosak
* melambatkan proses tua
* membantu mempercepatkan proses khasiat makan

Keistimewaan Teh Rooibos Health Bulders
01.     la tulen dan asli, tidak mengandungi kafein, bahan tambahan, pengawet atau pewarna tiruan. Kandungan taninnya kurang.
02.     la mengandungi S.O.D ( Superoxide Dismutase ). S.O.D dapat meneutralkan kerosakan akibat radikal bebas. Selain menghalang ketuaan, is juga dapat memperbaiki kerosakan sel.
03.     la membantu mengurangkan pigmen melanotik dan menjadikan kulit Iebih halus.
04.     la membantu mengurangkan peroksida lipid.
05.     la kaya dengan anti­oksida bioflavonoid yang dapat menambahkan kekuatan kapilari, meningkatkan peredaran, menghalang pendarahan dan melindungi dari jangkitan.
06.     la membantu melegakan insomnia, kekejangan perut, sembelit dan bayi yang menghidap kembung ( kolik ).
 07.     la membantu melegakan demam, asma serta keresahan dan kegusaran.
08.     la dapat melegakan kesan pada kulit apabila disapu terutama ruam Iampin dan penyakit kulit seperti ekzema dan jerawat.
09.     la adalah minuman tanpa kalori yang dapat menenangkan keadaan, dan sesuai untuk mereka yang mementingkan pengawalan berat badan.
10.     la baik untuk menghilangkan dahaga terutama bagi para atlit.
11.     la bertindak sebagai tambahan bagi kalsium, mangan dan fluorida yang diperlukan tiap-tiap hari oleh kanak-kanak yang sedang membesar dan juga untuk gigi dan tulang yang kuat.
12.     Ia membantu mengurangkan jumlah asid urik dalam badan.
13.     la membantu memulihkan keletihan akibat senaman.
14.     Ia membantu memelihara dan meningkatkan tahap tenaga.
15.     la membantu membersihkan darah dalam sistem dan juga mengawal tekanan darah.
16.     la dapat membantu mengurangkan paras kolestrol.
17.     la dapat mengurangkan nafas berbau.
18.     la dapat membantu mententeramkan rasa tidak selesa yang disebabkan oleh minuman keras.

8 Health Benefits of Evening Primrose Oil .......

Evening primrose oil (Oenothera biennis) is extracted from the seeds of the evening primrose plant. It has many medicinal properties, both internally and externally. Here are 8 health benefits of evening primrose oil:


GLA Deficiency
Evening primrose oil is high in the essential fatty acid gamma linolenic acid, or GLA. GLA and other essential fatty acids are crucial to the overall function of the body. Alcoholics and people with diabetes are often deficient in GLA deficiency, which can contribute to the development of rheumatoid arthritis and cardiovascular disease as well as a variety of other conditions.


Menstrual Pain
Evening primrose oil is often used to relieve discomfort associated with PMS and menstrual symptoms. While some studies support this claim, other studies have been inconclusive. However, there is no denying that many women around the world have found relief from their symptoms using evening primrose oil.


Heart Health
Studies show that daily use of evening primrose oil may help lower cholesterol, lower blood pressure and protect from coronary artery disease and thereby reduce the risk of heart disease and heart attacks.


Skin Health
Evening primrose oil is considered an effective treatment for eczema and a variety of other skin conditions due in part to its supply of GLA and other fatty acids that are essential to proper skin health.


Anti-Inflammatory & Pain Reliever
Evening primrose oil has anti-inflammatory properties and may help ease the symptoms of rheumatoid arthritis and chest pain.


Diabetes
Diabetics sometimes have trouble producing GLA and evening primrose oil may be an effective supplement. Studies have found that evening primrose oil may also help protect from diabetic neuropathy, a nerve disorder often affecting people with diabetes that causes tingling, pain, numbness, and other symptoms in the legs and feet.


A.D.H.D.
One study found that two thirds of children suffering from attention deficit hyperactive disorder showed improvement after taking evening primrose oil.


Chronic Fatigue Syndrome
Some preliminary studies have shown that taking evening primrose oil in combination with fish oil may be an effective treatment for chronic fatigue syndrome. However, more research is needed to prove this connection.

LEMPENG BAWANG ...........

 





Ingredients :

1 egg
1/2 cup fresh milk
1/2 cup water (maybe more)
1/2 teaspoon salt
1 cup flour
1/4 teaspoon baking powder
1/2 Holland onion - sliced thinly
Olive oil

Method :

1. Whisk egg in a bowl. Add in fresh milk, water and salt. Mix thoroughly.

2. Add flour and baking powder. Mix well to form thin batter.

3. Add in onion and stir to mix.

4. Heat a non stick skillet. Add a bit of olive oil.

5. Pour some batter on the skillet and using the back of the spoon to spread batter into a round.

6. Cook until surface of pancake changes color, 1 to 2 minutes. Flip carefully with a thin spatula, and cook until browned on the underside, 1 to 2 minutes more.

7. Serve with chicken curry or anything to your liking.

Cream Puffs ..........

Ingredients:

Choux Pastry:
1 stick butter (8 tablespoons or half cup)
1 cup water
1/4 teaspoon salt
4 eggs
1 cup all-purpose flour


Method:

1. Put butter and and water into saucepan on low heat. Turn off the heat once butter has melted.
2. Add in flour and salt. Stir quickly until a dough is formed and does not stick to the saucepan.
3. Leave to cool for about 10-15 minutes.
4. Beat in eggs one at a time using a electonic mixer (low speed) until mixture is stiff.
5. Using an ice cream scoop or teaspoon, scoop the dough onto a greased baking sheet.
6. Bake in a preheated oven at 190 Celcius for 10 minutes. Reduce temperature to 170 Celcius and bake for another 15 minutes.
7. Turn off the heat. Leave the puffs to cool in the oven for another 20-30 minutes.

Crème Pâtissière (Filling)


Ingredients:
1 cup milk (236ml)
2 egg yolks
1/4 cup caster sugar (55g)
1 drop vanilla extract
2 tablespoon corn starch
1 pinch salt (only if not adding butter, or using unsalted butter)
1/2 tsp unsalted butter, for additional shine and firmness


Method:

1. Add yolks, 1/4 cup milk, vanilla beans, salt, corn starch in a bowl.
2. Bring the remaining 3/4 cup milk to a scald in a saucepan. Pour the hot milk in small stream into the egg mixture, whisking consistently with a balloon whisk as  you pour. Once incorporated, pour everything back into the saucepan.
3. Whisk the mixture over over medium heat until it thickens and firm up. Remove the heat and whisk in butter.
4. Once it reaches room temperature, scoop the creme into a piping bag or container. Refrigerate until ready to use.
5. To make the cream puffs, use a small nozzle and attach it to the piping bag. Insert the nozzle into the choux pastry and pipe the creme into the puff.

Petua Untuk Wanita Sentiasa Kelihatan Cantik ...

Ramai wanita inginkan kulit yang cantik dan sihat namun mereka tidak tahu adakalanya aktiviti yang dilakukan setiap hari boleh menyumbang kepada masalah kulit.

Selain memperoleh makanan seimbang, kulit harus dijaga dengan melakukan rutin harian penjagaan seperti membersih, menyegar dan melembap. Tidak kira sama ada anda menggunakan produk perawatan wajah berjenama atau sebaliknya, tidak boleh tidak ketiga-tiga langkah ini harus dilakukan pada setiap pagi dan malam.
Selain penjagaan luaran, seperti kata pepatah hati yang bersih akan memancarkan aura keceriaan, begitu juga dengan kulit. Apabila anda tiada masalah, sentiasa tersenyum dan kurang tekanan menyebabkan kulit kurang mengendur, tidak berkedut dan tampak muda daripada usia.



 Minum banyak air

Tetapi bukan air gas atau berperisa kopi dan teh tetapi air suam atau mineral. Minum bannyak air kosong dapat membantu membuang toksin dalam badan, menjaga kesihatan kulit dan juga membantu membakar kalori dalam badan.

Bersenam
Bersenam baik untuk kesihatan dan juga kerohanian. Berjalan di sekitar rumah adalah satu bentuk senaman yang mudah. Jangan malas bersenam. Selepas bangun tidur, cuba lakukan sedikit senaman regangan untuk melancarkan peredaran darah.

Jangan merokok
Merokok merosakkan kulit dan menjejaskan kesihatan. Ada wanita beranggapan merokok boleh menguruskan badan? Sebenarnya tidak, apabila merokok dan wanita terkena penyakit, maka  badan pesakit akan kurus.

Tidur yang cukup
Waktu malam masa terbaik untuk tidur. Tidak cukup tidur akan membuatkan anda kelihatan lebih tua daripada usia.

Elak bermekap
Pada waktu tertentu, benarkan kulit anda berehat daripada memakai sebarang mekap. Kulit juga perlu bernafas! Jangan biarkan sisa mekap melekat pada muka ketika tidur.

Makanan
Makan yang cukup tetapi bukan berlebihan. Jangan kerana ingin kurus, anda rela berlapar setiap hari. Cara baik, makan ketika lapar dan berhenti sebelum kenyang. Makan makanan mengikut piramid makanan. Pastikan semua menu sihat disediakan.


Lakukan rawatan wajah
Luangkan masa untuk memanjakan diri seperti membuat rawatan kulit, mencuci rambut di salun, melakukan sauna dan spa atau menikmati mandian buih di rumah. Anda boleh melakukan sendiri. Cari pelbagai jenis bunga yang wangi dan mandi. Bunga dikatakan mempunyai tenaga tersendiri untuk mencantikkan tubuh badan.

Elak tekanan
Stres mempercepatkan proses penuaan. Nikmatilah muzik lembut di bilik tidur bagi meredakan ketegangan.

Anggap diri hebat
Anggap diri sentiasa hebat dan cantik. Ramai pakar psikologi berpendapat apabila seseorang itu yakin dengan sendirinya penampilan akan menyerlah.

Ketawa
Ketawa penawar duka. Sentiasa senyum kerana senyuman terapi paling mudah menghalang proses penuaan.

Tandoori Chicken ..........

 



Ingredients:
4 lbs chicken whole legs (2 piece, with drumsticks and thighs), bone-in and skin removed
Tandoori Spice Blend
Yogurt Paste
onions, tomatoes, thinly sliced (optional)
romaine lettuce, cut into bite-size pieces (optional)


Tandoori Spice Blend Ingredients:
1/2 tablespoon garam masala (store bought)
3/4 teaspoon red chili powder or cayenne pepper (as per taste)
1/2 tablespoon paprika
1/2 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon cumin powder
1/4 teaspoon turmeric powder


Yogurt Paste:
2 cloves garlic, peeled and minced
1-inch ginger, peeled and minced
1/2 cup plain yogurt, lightly whipped
1/4 cup butter, ghee or oil (lightly warmed)
2 tablespoons rice vinegar or lemon juice
2 teaspoons salt (or as per taste)
pinch of red coloring or saffron (optional


Method:
1. In a skillet, lightly toast the Spice Blend ingredients for a quick 2 minutes or until fragrant. In a large bowl, make the Yogurt Paste, add in all the toasted Spice Blend, mix well and set aside.
2. Clean and pat dry the chicken legs. With a knife, make 3-4 deep slits on parts of the chicken, front and back. Coat chicken with blended Tandoori Spice paste, making sure extra marination goes into the slits of the chicken. Marinade for 4-6 hours, preferably overnight.
3. Preheat oven to 375 degree Fahrenheit. Line the baking sheet with aluminum foil and place the broiler rack over it. Place the whole rack in the oven for 10 minutes.
4. Remove rack from the oven, place marinated chicken legs in the oven and bake for 45 minutes. Flip the chicken half way, and baste it with extra marinade and continue baking.  Reserve juice in the baking sheet, if any and pour juice over the chicken, cool down/refrigerate until ready for grill.
5. Turn broiler oven or grill to High for 5-10 minutes. Cut the whole legs into 8 equal pieces and arrange them onto the grilling rack. Broil for 5-7 minutes on each side until the chicken is lightly charred and completely cooked.
6. Remove from oven, and ready to serve with a bed of fresh salad, Naan bread or Raita.

Lemon Chicken ........

Serves 2 | Prep Time: 20 Minutes | Cook Time: 10 Minutes


Ingredients:
10 oz (300g) skinless, boneless chicken breast/thigh, cut into small pieces
1/4 cup corn starch plus 1/4 cup all-purpose flour, sifted and combined well
Oil, for deep-frying
1/2 teaspoon white sesame


Marinade:
1/2 tablespoon soy sauce
1 tablespoon corn starch


 Sauce:
3 tablespoons lemon juice
2 teaspoons sugar
5 tablespoons water
1 teaspoon corn starch
Pinch of salt, or to taste


Method:
Marinate the chicken with the Marinade, for 30 minutes.
Mix all the ingredients for the Sauce. Set aside.
Coat the marinated chicken with the corn starch and all-purpose flour mixture.
Heat up a wok with about two inches of oil. As soon as the oil is fully heated, deep-fry the chicken until golden brown.
Transfer the chicken out to a dish lined with paper towels to sock up the excess oil.
Add all the ingredients in the Sauce into a small sauce pan and bring it to a quick boil.
Transfer the fried chicken into the sauce, stir to coat well with the lemon sauce.
Dish out, top with the white sesame, and serve immediately.

RAINBOW CHIFFON CAKE ........

 



Ingredients :
Egg yolk batter:

6 egg yolks
50 g sugar
60g corn oil
60g coconut milk
1/4 teaspoon pandan essence
110 g self-raising four

Food coloring :

Few drops yellow colouring
Few drops pink colouring (I added strawberry essence)
Few drops green coloring (I added pandan essence)

Egg white foam :

6 egg whites
¼ tsp Cream of tartar
70g sugar


Method :

1. Preheat oven to 170C.
2. To make egg yolk batter : Combine egg yolks, sugar, oil and coconut milk in a mixing bowl. Fold in flour until forms batter.
3. Divide batter into 3 portions. Add in different colour and essence separately, mix until well blended.
4. To make egg white foam : Beat egg whites and cream of tartar until foamy, gradually add in sugar, beat at high speed until frothy and stiff peaks.
5. Divide egg white foam into 3 portions. Gently fold into egg yolk batter separately, mix until well blended.
6. Pour each of colour batter mixture into ungreased 23cm tube pan by sequence.
7. Bake in for 40 - 50 minutes or until cooked.
8. Once baked, turn your chiffon pan upside down and leave to cool. Remove from pan, slice and serve.

~ How To Determine If An Egg Is Fresh ~

Kueh Dorayaki .....

Bahan-bahan:

100gm tepung kek atau tepung gandum

½ sudu teh baking soda
60gram gula halus
2 sudu madu

2 biji telur
½ sudu minyak masak
½ sudu teh esen vanilla
Sedikit marjerin/ mentega / minyak masak (untk masak dadar atas kuali leper)

Inti:

kacang merah yg manis/ kaya

Cara Penyediaan:

Masukkan telur dan gula dalam mangkuk besar, pukul sehingga kembang.
Masukkan madu, minyak dan esen vanilla. Kacau hingga mesra.

Ayak tepung bersama baking soda dan masukkan ke dalam campuran telur. Kacau adunan secara kaup balik (tambah sedikit susu cair jika adunan terlalu pekat).

Panaskan marjerin/ mentega / minyak masak atas kuali leper dengan api kecil.Tuang suku cawan adunan, buat bulatan berdiameter 10cm.

Masakkan bahagaian bawah sehingga berwarna perang, balikkan untuk masak sebelah atas pula sehingga adunan nampak masak. Ulang sampai habis (20 keping).

Letak 1 sudu besar kacang merah / kaya ditengah sekeping kuih, tutup dgn satu keping kuih. Tekan dengan tangan pelahan-lahan untuk meratakan kacang merah / kaya.

Sedia untuk dihidangkan.

~ Bahulu kukus ~

 

 

BAHAN BAHAN;

- 250 gm tpg gandum
- 4 biji telur
- 200 gm gula halus
-  1 sdt esen vanilla
-  1sdt overlet
-  150 ml santan
-  sedikit pewarna kuning

CARA MEMBUATNYA:

-pukul telur dgn gula,overlet,hingga kembang dan pekat.

-kemudian masukkan tepung sedikit-sedikit dgn santan (selangselikan).

-warnakan

-perap 1/2 jam -1 jam

-kemudian sudukan dlm acuan bahulu dan kukus 10-15 minit.

~ Resepi Ikan Siakap Masam Manis ~

• digg
• 
  
• Share
• 
  
• Email

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap [dibersihkan dan kelarkan]
garam dan kunyit


BAHAN UNTUK SOS:

5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1 cm halia (dihiris halus)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air.
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa
minyak


Cara memasak:
1.       Ikan dilumurkan garam dan kunyit. Gorengkan sehingga garing.
2.       Terbalikkan dua2 belah supaya masak rata.
3.       Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, baw. putih dan halia.
4.       Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
5.       Masukkan juga cili potong, garam dan gula.
6.       Setelah kuat pekat, tuangkan ke atas ikan siakap yang digorengkan tadi.
7.       Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain.

~ Ikan Siakap Kukus ~

 

 

 

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )

• 1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih pun ok)
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh tepung jagung
• 1/2 camca teh lada sulah
• 3 camca besar jus limau kasturi*
• 1 1/2 camca besar minyak masak*
• 1 1/2 camca teh gula*
• 1/2 camca teh garam*
• 5 - 10 biji cili padi, dihiris*
• 2 batang serai, dihiris halus*
• 1/2 kuntum bunga kantan, dihiris*
• 1 helai daun limau purut, dihiris halus*
• 1/2 inci halia muda. dihiris halus*
• 2 ulas bawang putih, dihiris halus*
• 1/2 camca teh tepung jagung*
• 1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi*.

Cara-cara

1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya.
2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda '*") hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi hangat.
4. Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

~ Biskut Kacang ~

 




 Bahan :

30 gram kacang tanah (  kacang tanah yang siap goreng dan dibuang kulit tu)
300 gram tepung gandum
110ml minyak masak biasa
150 gram gula castor
2 sudu kecil baking powder
50gram tepung ubi kentang
2 sudu besar mentenga kacang (peanut butter crunchy)
1 sudu kecil garam

untuk gliss, satu biji kuning telur dicampur dengan sedikit serbuk pewarna kuning.

cara-caranya :

1. Kacang tanah diblender hancur.

2. satukan gula castor, kacang tanah, baking powder, mentega kacang, tepung ubi  kentang dan tepung gandum, kemudian masukkan minyak masak sedikit demi sedikit, gaul sebati. pastikan adunan boleh dikepal. Biarkan adunan selama 30 minit sebelum di bentukkan.

3. Bentukkan bulat-bulat kecil dan tekan permukaan biskut ini dengan jari, ulang langkah tadi sehingga semua adunan habis, akhir sekali gliss dengan kuning telur dan  bakar pada suhu 170 ke 180 darjah selama 17 ke 18 minit atau sehingga permukaan biskut perang.

4. sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas yang kedap udara, selamat mencub

~ MACAROON ~

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A

65g gula castor

80g serbuk almond

140g gula icing

pewarna

Sebelum kita mula. kita sediakan dulang pembakar terlebih dahulu.  Alas dulang pembakar dgn kertas minyak. Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas kertas minyak dan jarakkan setiap satu  sebanyak 3 cm. Terbalikkan kertas dan letak atas tray atau dulang pembakar. Ketepikan. Yang paling mudah kalau kita guna baking paper lebih mudah untuk tanggalkan macaroon tu. Kalau guna kertas minyak, bila macaroon dah masak nanti lepas keluar oven terus pancit dgn air belakang kertas minyak. Biar sekejap nanti macaroon tu mudah tanggal. Hati2 ye! jangan sampai tercedera pula... sebab panas tu..

Langkah 1

Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan

Langkah 2

Dalam bekas lain kita pukul putih telur hingga kembang seperti gambar  dgn menggunakan mixer dan berkelajuan max. Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus memutar  sehingga adunan  kental dan bertanduk seperti gambar  1 (anggaran dlm 10 minit). Adunan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh. (bahagian ni kena pastikan adunan tu betul2 kental). Tapi jangan terlebih pukul ye! dia dah bertanduk aje dah ok!

Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yg dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih telur. Sebatikan hingga rata dgn cara kaup balik menggunakan spatula aje. Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit sedikit dan gaulkan dgn kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.

Kemudian boleh lah kita letak pewarna. Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian sahaja kerana adunannyer sedikit.

Langkah 3

Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg.

Langkah 4

Kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. Siapkan sampai habis.

Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar

Rehatkan macrons lebih kurang 30 - 45 mint. Pastikan macaron benar2 kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.

Panaskan oven 150C - ita cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven. Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.

Letakkan tray di bahagian tengah dlm oven. Bakar selama 15 - 20 minit.

Setelah masak, letakkan macrons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk. Senangkan!

  letak Nutella sedap!

~ DAGING BAKAR ~

Bahan :

1 kg daging batang pinang - dicuci bersih
sedikit garam
sedikit kunyit

 Gaulkan kunyit dgn garam kemudian lumurkan pada daging dan perap sekejap supaya garam dan kunyit tu menyerap kedalam.
Kemudian bakar daging dlm oven pada suhu 200c sehingga masak.
Setelah masak bolehlah dihiris nipis dan dihiaskan dgn daun salad, timun dan limau nipis. Makan bersama budu.

Cicah :

Budu (ikut suka)
bawang besar
limau nipis
cili padi

Budu tu pula, kita hiriskan bawang besar,  cili padi dihiris juga dan perahkan limau nipis.

Cicah dgn kicap :

bawang besar
kicap
sos tomato
cili padi/cili besar

Gaulkan semua dan boleh dimakan.

~ Roti John Sos Lada Hitam ~

Bahan-bahanya
3 roti hotdog
2 biji telur
2 keping daging burger lembu dimasak dahulu dan dipotong kecil-kecil
sedikit kobis dihiris halus
1/2 sudu besar serbuk kari daging
1/2 cawam mix vegetable
garam
lada sulah
sedikit minyak masak
( Untuk sos, ros guna sos lada hitam, sos cili dan mayonis )



Cara-cara

1.Mula-mula pukul telur dengan garpu, kemudian masukkan daging burger yang dipotong kecil, bawang besar, kobis, serbuk kari, garam, lada sulah dan mix vegetable. kacau sebati.

2. roti hotdog di belah dua, ( jgn sampai terputus)  dan sapu dengan sedikit marjerin atau butter, ketepikan.

3.Panaskan 1 sudu besar minyak di dalam fry pan. selepas itu curahkan satu senduk campuran telur, lebarkan sedikit mengikut saiz roti hotdog dan biarkan sebentar, kemudian tekap roti hotdog di atas adunan telur dan biarkan garing.

4. Setelah masak alihkan roti tadi dan tekan sedikit, angkat dan letakkan atas pinggan.

5.Topppingkan inti roti john dengan sapuan sos sos lada hitam, mayonis dan sos cili. Potong roti john pada beberapa bahagian dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

roti john siap ditoppingkan dengan sos lada hitam, mayonis dan sos cili

~ Sos Lada Hitam ~

Bahan-bahanya;
sedikit bancuhan tepung kanji kentang ( katakuriko) ataupun tepung jagung
1 sudu kecil kicap pekat atau kicap manis*
3 sudu kecil serbuk lada hitam*
2 inci halia*
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)*
2 ulas bawang putih*
1/2 kiub pati ayam maggi*
2 sudu besar gula
beberapa titik minyak bijan ( ni kalau tak nak letak pun takpe)



Cara-caranya.
1. Kisar semua bahan yang bertanda * dengan 1/2 cawan air hingga hancur, curahkan ke dalam periuk dan masukkan gula dan garam, masak sehingga mendidih.

2. Setelah mendidih, masukkan pula beberapa titik minyak bijan, untuk memekatkan kuah, masukan bancuhan tepung katakuriko atau tepung jagung, kacau selalu, sesuaikan rasa dan sedia untuk disejukkan dan di simpan di dalam botol.
3. Boleh dihidangkan bersama roti john dan ape jua hidangan bergoreng yang lain. Selamat Mencuba.

Kek Cokelat Kukus ..........









Bahan-bahan

Bahan A
1 cawan serbuk koko
3/4 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
1 sudu kecil serbuk nescafe

- Kesemua bahan di atas kacau dan disatukan dalam periuk. Bila dah sebati, panaskan di atas api kecil..kacau sehingga adunan sebati dan gula larut. Matikan api. dan Rehatkan seketika.

Bahan B
4 biji telur gred A  (blender hingga kembang, )

Bahan C
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil kfc baking powder
1 sudu kecil kfc soda bikabonat
(bahan2 ini disatukan dan di ayak)

- Satukan Bahan B dan Bahan C ke dalam A secara selang seli . Guna senduk sudah memadai

-Bila dah sebati, tuang dalam loyang yang telah digris dengan butter dan dilapik dgn baking paper

-Pastikan pengukus dipanaskan terlebih dahulu, apabila sudah mendidih, boleh letak loyang td..kukus selama 1 jam. Pastikan 45 minit yang pertama tudung pengukus tidak dibuka kerana dlm masa ini jika terbuka kek akan mendap. Dan jgn lupa tutup penutup dgn alumunium foil atau kain yang bersesuaian.

Resepi Topping Cokelat

1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan cawan susu pekat
1 cawan air
3 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan butter

- satukan kesemua bahan kecuali butter dalam periuk. Kacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul.

-bila sudah sebati, panaskan dalam periuk dgn api kecil. Kacau sehingga adunan menjadi pekat. Bila dah pekat, letakkan butter. tujuan supaya topping tampak berkilat. Boleh tutup api dan sejukkan. Hias menggunakan sikat kek  :)