~ MACAROON ~

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A

65g gula castor

80g serbuk almond

140g gula icing

pewarna

Sebelum kita mula. kita sediakan dulang pembakar terlebih dahulu.  Alas dulang pembakar dgn kertas minyak. Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas kertas minyak dan jarakkan setiap satu  sebanyak 3 cm. Terbalikkan kertas dan letak atas tray atau dulang pembakar. Ketepikan. Yang paling mudah kalau kita guna baking paper lebih mudah untuk tanggalkan macaroon tu. Kalau guna kertas minyak, bila macaroon dah masak nanti lepas keluar oven terus pancit dgn air belakang kertas minyak. Biar sekejap nanti macaroon tu mudah tanggal. Hati2 ye! jangan sampai tercedera pula... sebab panas tu..

Langkah 1

Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan

Langkah 2

Dalam bekas lain kita pukul putih telur hingga kembang seperti gambar  dgn menggunakan mixer dan berkelajuan max. Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus memutar  sehingga adunan  kental dan bertanduk seperti gambar  1 (anggaran dlm 10 minit). Adunan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh. (bahagian ni kena pastikan adunan tu betul2 kental). Tapi jangan terlebih pukul ye! dia dah bertanduk aje dah ok!

Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yg dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih telur. Sebatikan hingga rata dgn cara kaup balik menggunakan spatula aje. Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit sedikit dan gaulkan dgn kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.

Kemudian boleh lah kita letak pewarna. Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian sahaja kerana adunannyer sedikit.

Langkah 3

Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg.

Langkah 4

Kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. Siapkan sampai habis.

Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar

Rehatkan macrons lebih kurang 30 - 45 mint. Pastikan macaron benar2 kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.

Panaskan oven 150C - ita cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven. Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.

Letakkan tray di bahagian tengah dlm oven. Bakar selama 15 - 20 minit.

Setelah masak, letakkan macrons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk. Senangkan!

  letak Nutella sedap!

~ DAGING BAKAR ~

Bahan :

1 kg daging batang pinang - dicuci bersih
sedikit garam
sedikit kunyit

 Gaulkan kunyit dgn garam kemudian lumurkan pada daging dan perap sekejap supaya garam dan kunyit tu menyerap kedalam.
Kemudian bakar daging dlm oven pada suhu 200c sehingga masak.
Setelah masak bolehlah dihiris nipis dan dihiaskan dgn daun salad, timun dan limau nipis. Makan bersama budu.

Cicah :

Budu (ikut suka)
bawang besar
limau nipis
cili padi

Budu tu pula, kita hiriskan bawang besar,  cili padi dihiris juga dan perahkan limau nipis.

Cicah dgn kicap :

bawang besar
kicap
sos tomato
cili padi/cili besar

Gaulkan semua dan boleh dimakan.

~ Roti John Sos Lada Hitam ~

Bahan-bahanya
3 roti hotdog
2 biji telur
2 keping daging burger lembu dimasak dahulu dan dipotong kecil-kecil
sedikit kobis dihiris halus
1/2 sudu besar serbuk kari daging
1/2 cawam mix vegetable
garam
lada sulah
sedikit minyak masak
( Untuk sos, ros guna sos lada hitam, sos cili dan mayonis )



Cara-cara

1.Mula-mula pukul telur dengan garpu, kemudian masukkan daging burger yang dipotong kecil, bawang besar, kobis, serbuk kari, garam, lada sulah dan mix vegetable. kacau sebati.

2. roti hotdog di belah dua, ( jgn sampai terputus)  dan sapu dengan sedikit marjerin atau butter, ketepikan.

3.Panaskan 1 sudu besar minyak di dalam fry pan. selepas itu curahkan satu senduk campuran telur, lebarkan sedikit mengikut saiz roti hotdog dan biarkan sebentar, kemudian tekap roti hotdog di atas adunan telur dan biarkan garing.

4. Setelah masak alihkan roti tadi dan tekan sedikit, angkat dan letakkan atas pinggan.

5.Topppingkan inti roti john dengan sapuan sos sos lada hitam, mayonis dan sos cili. Potong roti john pada beberapa bahagian dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

roti john siap ditoppingkan dengan sos lada hitam, mayonis dan sos cili

~ Sos Lada Hitam ~

Bahan-bahanya;
sedikit bancuhan tepung kanji kentang ( katakuriko) ataupun tepung jagung
1 sudu kecil kicap pekat atau kicap manis*
3 sudu kecil serbuk lada hitam*
2 inci halia*
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)*
2 ulas bawang putih*
1/2 kiub pati ayam maggi*
2 sudu besar gula
beberapa titik minyak bijan ( ni kalau tak nak letak pun takpe)



Cara-caranya.
1. Kisar semua bahan yang bertanda * dengan 1/2 cawan air hingga hancur, curahkan ke dalam periuk dan masukkan gula dan garam, masak sehingga mendidih.

2. Setelah mendidih, masukkan pula beberapa titik minyak bijan, untuk memekatkan kuah, masukan bancuhan tepung katakuriko atau tepung jagung, kacau selalu, sesuaikan rasa dan sedia untuk disejukkan dan di simpan di dalam botol.
3. Boleh dihidangkan bersama roti john dan ape jua hidangan bergoreng yang lain. Selamat Mencuba.

Kek Cokelat Kukus ..........









Bahan-bahan

Bahan A
1 cawan serbuk koko
3/4 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
1 sudu kecil serbuk nescafe

- Kesemua bahan di atas kacau dan disatukan dalam periuk. Bila dah sebati, panaskan di atas api kecil..kacau sehingga adunan sebati dan gula larut. Matikan api. dan Rehatkan seketika.

Bahan B
4 biji telur gred A  (blender hingga kembang, )

Bahan C
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil kfc baking powder
1 sudu kecil kfc soda bikabonat
(bahan2 ini disatukan dan di ayak)

- Satukan Bahan B dan Bahan C ke dalam A secara selang seli . Guna senduk sudah memadai

-Bila dah sebati, tuang dalam loyang yang telah digris dengan butter dan dilapik dgn baking paper

-Pastikan pengukus dipanaskan terlebih dahulu, apabila sudah mendidih, boleh letak loyang td..kukus selama 1 jam. Pastikan 45 minit yang pertama tudung pengukus tidak dibuka kerana dlm masa ini jika terbuka kek akan mendap. Dan jgn lupa tutup penutup dgn alumunium foil atau kain yang bersesuaian.

Resepi Topping Cokelat

1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan cawan susu pekat
1 cawan air
3 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan butter

- satukan kesemua bahan kecuali butter dalam periuk. Kacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul.

-bila sudah sebati, panaskan dalam periuk dgn api kecil. Kacau sehingga adunan menjadi pekat. Bila dah pekat, letakkan butter. tujuan supaya topping tampak berkilat. Boleh tutup api dan sejukkan. Hias menggunakan sikat kek  :)